Sempre torci o nariz para o arroz integral, afinal um arroz branquinho e soltinho com feijão sempre fez parte do cardápio em casa. Seria um sacrilégio usar o arroz com gosto natureba pra acompanhar um prato gostoso no meu dia a dia. Arroz integral entrava nas refeições como o amiguinho do bem, mas totalmente insosso, eu simplesmente comia porque fazia bem, assim como a beterraba (que sempre achei mais bonita que saborosa com seu peculiar gosto de terra. Pois os tempos mudaram! Arroz integral virou a mesa comigo. Faço uma panela usando 3 vezes a medida de água (sem sal nem óleo) e cozinho no fogo baixo até secar. Não tem segredo, ele fica soltinho e combina sim com qualquer prato além de dar aquela sensação de saciedade. Depois de pronto crio umas variações: nozes picadas, óleo de coco, salsinha e cebolinha, sementes de linhaça, etc. Tudo fica bom com o danado! Experimentem amigos! a saúde agradece – O arroz integral não tem glúten e faz-nos sentir saciados por mais tempo; é de mais fácil digestão porque contém fibra, combatendo as disfunções digestivas e ainda ajuda ao bom funcionamento dos intestinos, eliminando a prisão de ventre. Devido ao farelo, é rico nas vitaminas B1, B2, B6, B12 e em minerais. A fina pelÃcula castanha que reveste o arroz branco, o tal farelo de arroz, possui a cadeia alimentar mais completa de doze aminoácidos, indispensáveis para a formação de novas células. Como é muito rico em fibras naturais, protege-nos contra o aparecimento do cancro do cólon – um dos mais frequentes na nossa sociedade.
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